fopenしたファイルを横から削除(rm)した場合、fprintf/fflush/fclose等の関数はそれを関知(エラーに)せず、通常通りの戻り値を返す。つまりプログラムからみると関数呼び出しが成功してるので書き込みできていると誤認している。errnoも0のままになっている…